Sí: un reefer portátil para hostelería en temporada alta es la forma más rápida y segura de ampliar la capacidad de refrigeración y congelación sin obras, con control preciso de temperatura y despliegue inmediato allí donde lo necesitas.
En Zarca, llevamos más de 30 años suministrando, alquilando y adaptando contenedores marítimos y cámaras frigoríficas portátiles para empresas de hostelería, restauración, eventos y logística alimentaria en toda España. Nuestro objetivo es que tu servicio no se detenga cuando llega el pico de demanda.
Qué es un reefer portátil y por qué conviene en temporada alta
Un container reefer es un contenedor marítimo aislado con equipo frigorífico integrado, diseñado para mantener temperaturas estables tanto en refrigeración como en congelación. Como solución móvil, un contenedor frigorífico portátil se instala a nivel del suelo, se conecta a la red eléctrica y está listo para trabajar en cuestión de horas.
Para la hostelería, esta versatilidad se traduce en capacidad adicional de cámara sin necesidad de obras, licencias de obra o paradas de actividad. En temporada alta —verano, navidades, festivales o ferias— un reefer te permite ampliar stock de bebidas, producto fresco, postres y mise en place, manteniendo la cadena de frío y la calidad del servicio.
Ventajas específicas para restaurantes, hoteles y catering en picos de demanda
- Despliegue exprés: entrega, conexión y uso inmediato. Ideal para picos imprevistos o campañas planificadas.
- Sin obras: no interrumpes la operativa ni ocupas cocina con equipamiento adicional.
- Escalable: incorpora uno o varios equipos según demanda y retíralos después de campaña.
- Flexible: sirve como refrigeración, congelación o zona de preparación fría con las adaptaciones correctas.
- Seguridad alimentaria: temperatura estable y trazabilidad con registradores y alarmas.
- Movilidad: reubícalo en otro punto del hotel, restaurante o evento según convenga.
Tipos, tamaños y configuraciones disponibles
Tamaños y formatos para cada necesidad
Ofrecemos alquiler de reefers y venta en tamaños estándar marítimos: 10’, 20’ y 40’ pies. De forma práctica:
- Compacto (10’): excelente para ampliación puntual de bebidas, postres o apoyo a barra.
- Medio (20’): equilibrio entre capacidad y huella en suelo; muy usado por catering y restaurantes.
- Gran capacidad (40’): indicado para hoteles, centrales de producción y festivales.
Rangos de temperatura y modos de trabajo
Según el equipo, un reefer puede trabajar habitualmente en rangos desde aprox. -25 °C a +25 °C, ofreciendo:
- Refrigeración estable para frescos, bebidas y mise en place.
- Congelación para helados, carnes y producto ultracongelado.
- Control preciso de setpoint, con descongelaciones automáticas y gestión de aire para evitar estratificaciones.
Opciones y accesorios profesionales
- Puerta peatonal y rampa antideslizante para tránsito de carros.
- Estanterías inox y picking eficiente para rotación FIFO.
- Cortinas de lamas para minimizar pérdidas de frío en apertura.
- Iluminación LED interior y contactos adicionales.
- Registrador de temperatura (datalogger) y monitorización remota con alarmas.
- Acabados interiores alimentarios y suelos de fácil limpieza.
Transformación y adaptación a medida por Zarca
Como especialistas en transformación de contenedores, adaptamos el reefer a tu operativa. Diseñamos circulación de personas y mercancía, instalamos estantería alimentaria, reforzamos la seguridad con cerraduras y preparamos pasamuros o aperturas para integración con cocinas y líneas de emplatado. Si necesitas señalética, zonas de preenfriado o cámaras separadas dentro del mismo equipo, lo configuramos en fábrica para una entrega lista para producir.
Nuestro enfoque es llave en mano: analizamos tu flujo de trabajo, proponemos la mejor ubicación y dimensionamos el frío para que la cámara soporte las aperturas reales durante el servicio.
Instalación, energía y requisitos de ubicación
La instalación es rápida y limpia. Estos son los puntos clave:
- Base: superficie firme y nivelada. Podemos aportar soluciones de calzo para corriger pendientes.
- Energía: habitualmente conexión trifásica 380–400 V (consultar potencia y protección adecuadas según equipo). Si no dispones de toma cercana, coordinamos soluciones temporales.
- Ventilación y accesos: espacio para flujo de aire del equipo frigorífico y maniobra de carga/descarga.
- Proximidad a cocina o barra: cuanto más cerca del punto de consumo, menor esfuerzo operativo.
Antes de la entrega validamos logística de entrada (anchos de paso, giros, altura libre) y, si lo necesitas, planificamos la maniobra con camión grúa.
Operación segura y buenas prácticas de cadena de frío
Para asegurar calidad y rendimiento durante la temporada alta en hostelería:
- Preenfría la cámara y el producto antes de cargar.
- Organiza por zonas y separa crudos de elaborados, evitando cruces.
- Minimiza aperturas con cortinas de lamas y rutas de servicio planificadas.
- Usa datalogger para trazabilidad y alertas de temperatura.
- Aplica limpieza y desinfección programada; revisa juntas y drenajes.
Estas medidas facilitan el cumplimiento de planes APPCC y evitan mermas por choque térmico.
Casos de uso habituales en hostelería
- Restaurantes de costa y terrazas: refuerzo de bebidas y mise en place en verano.
- Hoteles y resorts: back-up de cámaras durante reformas o picos de ocupación.
- Catering y reefer para eventos: base fría junto a cocinas temporales en festivales, ferias o congresos.
- Dark kitchens estacionales: producción fría estable en ubicaciones de alto reparto.
- Pastelería y heladería: congelación estable para producto sensible a la temperatura.
¿Reefer portátil o cámara modular? Cómo decidir
Un reefer portátil destaca si buscas rapidez, robustez y movilidad total. La cámara modular puede ser interesante en ampliaciones internas o soluciones de mayor integración arquitectónica. Si tu prioridad es el tiempo de puesta en marcha y la flexibilidad de recolocar o retirar al finalizar la campaña, el reefer es imbatible.
Logística y servicio Zarca en toda España
En Zarca combinamos flota disponible, transformación a medida y un equipo de proyecto que coordina transporte, descarga y puesta en marcha en cualquier punto de España. Entendemos la presión de la temporada alta: planificamos contigo para que el reefer llegue a tiempo, probado y ajustado a los setpoints necesarios.
Trabajamos tanto en alquiler como en venta, y te asesoramos para elegir el tamaño, la potencia y los accesorios que mejor encajan con tu operativa y tus picos de servicio.
Plan de implantación recomendado
- Definir uso principal (refrigeración, congelación o mixto) y volumen requerido.
- Elegir tamaño (10’, 20’, 40’) y accesorios (rampa, estanterías, datalogger).
- Ubicar en plano la posición óptima y verificar accesos y firme.
- Revisar potencia disponible y protección eléctrica.
- Planificar entrega y descarga con nuestro equipo.
- Preenfriar, organizar cargas y validar temperaturas objetivo.
- Operar con plan APPCC y mantenimiento preventivo básico.
Cómo optimizamos el consumo energético
Ajustamos el setpoint al producto, configuramos descongelaciones eficientes y recomendamos prácticas de apertura mínima. La iluminación LED, el buen estado de juntas y el uso de cortinas de lamas reducen pérdidas. En campañas largas, una revisión preventiva asegura que el rendimiento se mantenga estable.
Casos prácticos sin nombres propios
Hemos ayudado a cadenas de restaurantes a absorber picos de bebida en verano con reefers de 20’ junto a la terraza; a hoteles a mantener producción de frío durante reformas con 40’ en congelación; y a caterings a crear cocinas temporales con varios reefers alineados, rampas y estantería inox, todo en menos de 72 horas desde la solicitud.
Potencia tu temporada alta con frío flexible
Si necesitas un reefer portátil para hostelería en temporada alta, en Zarca te damos una solución rápida, escalable y segura, con soporte experto y logística coordinada en toda España. Cuéntanos tu pico de demanda y diseñaremos la cámara portátil perfecta para tu servicio. ¿Listo para asegurar el frío extra que tu temporada exige? Ponte en contacto y solicita más información.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en estar operativo un reefer portátil?
La mayoría de instalaciones quedan listas el mismo día de la entrega. Con la ubicación preparada y la toma eléctrica disponible, conectamos, verificamos parámetros y preenfriamos. En pocas horas podrás cargar producto y trabajar con temperaturas estables para tu servicio.
¿Sirve para refrigeración y congelación en el mismo equipo?
Un reefer opera en refrigeración o congelación según configuración y setpoint, pero no ofrece dos zonas independientes por defecto. Si necesitas áreas separadas, podemos proponer divisiones internas o varios equipos coordinados para cubrir distintos rangos de temperatura.
¿Qué potencia eléctrica necesito para un reefer?
Habitualmente requieren conexión trifásica 380–400 V con protecciones adecuadas. La intensidad exacta depende del tamaño y modelo. Te asesoramos antes de la entrega para validar la instalación y evitar caídas de tensión o disparos de protección durante los picos de trabajo.
¿Puede instalarse en exterior sin cubierta?
Sí. Los reefers están diseñados para trabajar a la intemperie. Aun así, recomendamos superficie nivelada, buena ventilación del equipo y, si es posible, protección frente a insolación directa para optimizar consumo y mejorar la comodidad de uso en las horas de mayor calor.
¿Qué mantenimiento requiere durante la campaña?
Mantener limpios suelos y estanterías, revisar juntas y filtros, y comprobar registros de temperatura. Nuestro equipo puede realizar una revisión preventiva antes de campaña y asistencia técnica si fuera necesaria para asegurar el rendimiento continuo del equipo.
¿Es mejor alquilar o comprar un reefer para temporada alta?
Si tu necesidad es estacional, el alquiler te da flexibilidad y control de costes. Si prevés uso continuo o varias campañas anuales, la compra puede ser interesante. Te ayudamos a decidir según horas de uso, estacionalidad y planes de crecimiento de tu negocio.